La+cuina+i+la+llengua

ACTIVITAT EN CATALÀ


 * Aquests textos pertanyen a receptes diferents... però el cuiner despistat les ha escrites desordenades. Ajudau-lo a col·locar-les seguint l'ordre en què haurien d'aparèixer en la seva llibreta de receptes: **

- Tumbet
- Faves tendres, fideus, cansalada, sobrassada, costella de porc salada, tomàquet, ceba, alls, menta, aigua, oli i sal. - 250 gr. d'ametlla mòlta, 250 gr. de sucre, set ous, canyella en pols, pell ratllada de llimona, mantega i farina. - Patates, pèsols, pastanaga, mongeta tendra, tomàquet, pebrot vermell, olives, ous, pernil dolç, pernil salat, tonyina en conserva, [|maionesa], aigua i sal. - Patates, albergínia, pebrot vermell, ceba, tomàquet madur, alls, oli, sal, sucre i pebre negre.

- Es desgranen les faves. En una cassola amb oli i un pessic de sal, es fregeix la carn; quan comença a agafar color, s'hi afegeix la ceba picada i una mica d'all, també picat. Així que la ceba és rossa, una mica de tomàquet ratllat. S'espera que el sofregit sigui confitat i s'hi tiren les faves i aigua que les cobreixi. Quan l'aigua arrenqui a bullir, s'hi tira un bon grapat de fideus i unes fulles de menta. En ésser cuit, es treu del foc i es serveix.

- Es barreja l'ametlla, el sucre, els rovells, la canyella i la pell ratllada de llimona. Es baten les clares a punt de neu i s'hi afegeixen, remenant-ho amb suavitat. S'emmotlla i s'enforna a 120ºC. Quan, punxant-lo amb una broqueta, surti neta, ja és cuit.

- Es tallen les patates a llesques, es renten i s'eixuguen. Es talla l'albergínia a trossos i s'ensucra lleugerament. Es talla a trossos el pebrot vermell i es piquen la ceba i el tomàquet. En una paella amb força oli es fregeixen, successivament i reservant-ho quan sigui ben fregit, les patates, l'albergínia, el pebrot i els alls, esclafats amb la mà. Després, es fregeix la ceba i, quan sigui rossa, s'hi afegeix el tomàquet, fins que el sofregit lligui.

- Es posa a la nevera a refredar. Al moment de servir, es fa la maionesa, es tira pel damunt i es remena bé.

- Llavors, es fan sostres en una cassola amb les patates, l'albergínia, més patates i el pebrot. S'hi tiren les dents d'all i el sofregit al damunt. Es tapa i es deixa reposar una estona, abans de servir.

- S'enllarda amb mantega el motlle i s'hi posa un pols de farina. S'espolsa, cap per avall, per fer caure la farina que sobra.

- S'escaliva el pebrot i es talla a quadrats petits. Es tallen a daus petits, la patata i la pastanaga. Es tallen a trossos igualment petits les mongetes tendres i es bull la patata, la pastanaga i la mongeta, junt amb els pèsols i uns ous, amb aigua i sal. Quan és cuit, es cola i es posa a refredar. Es pelen els ous, es fan a daus, es talla el tomàquet i es barreja amb les verdures bullides, el pebrot, les olives i uns daus de pernil de cada mena i unes engrunes de tonyina.


 *  RECEPTA 1 **

Nom:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Ingredients:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Elaboració:


 * <span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;"> RECEPTA 2 **

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Nom:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Ingredients:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Elaboració:


 * <span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">RECEPTA 3 **
 * <span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace; line-height: 0px; overflow: hidden;">[[image:tumbet-tolo-balaguer.jpg width="249" height="142" align="left"]]﻿ **

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Nom:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Ingredients:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Elaboració:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Nom:
 * <span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">RECEPTA 4 **

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Ingredients:

<span style="font-family: 'Lucida Console',Monaco,monospace;">Elaboració: